UNSER AKTUELLES MENÜ

Bei uns haben Sie die Qual der Wahl. Sie können unser Menü als 4- oder 6-Gängen Variante genießen.

Als 4-Gänge Menü wählen Sie aus den jeweils ersten beiden Gängen Ihre zwei persönlichen Favoriten aus. Diese beiden Gänge, ergänzt durch Hauptgang und Dessert, bilden Ihr persönliches 4-Gänge Menü (auf Wunsch nach Voranmeldung auch als vegetarische Option).

Als 6-Gänge Menü können Sie sich entspannt zurücklehnen und sich an all unseren Gängen in vollen Zügen erfreuen.

Optional haben Sie in beiden Fällen auch noch die Möglichkeit, unseren Käsekopf als 7. Gang bzw. statt des Desserts (gegen Aufpreis) zu genießen.

Für welches Menü Sie sich auch entscheiden, vorab servieren wir Ihnen unseren DEVAL Brotkorb. Frisch aus dem Ofen reichen wir Ihnen hier verschiedene hausgemachte Brote wie z.B.: unser Honig-Bockbier Weizenbrot mit drei köstlichen Emulsionen zum Dippen.

>> AB 05. Oktober 2021 <<

TATATATATAR

Tartar vom Apfel und Hase | geräucherte Karotten |
Chili Creme

A C F G L M O

ODER (als 4-Gänge Menü) | UND (als 6-Gänge Menü)

BACK TO THE ROOTS! *

Mille-Feuille von roten Rüben | Kürbis | Popcorn

A C L M O

OH DEAR

Gams Carpaccio | Pilze | Trüffel |

Gurken

A C G L M O

ODER (als 4-Gänge Menü) | UND (als 6-Gänge Menü)

PACK your bags

Teigtaschen Variation | Mangold | Walnuss |

Topfen | Mungobohnen

A C F H L M O

big boss *

Mangalitza Variation | Grüne Erbsen | Topinambur |

Ingwer | Whiskey

A C F G H L M O

UND (4- & 6-Gänge Menü)

sweet reward

Fryske Dûmpke | Kaiserschmarrn Eis | getrocknetes Schoko Mousse |

Meringue mit Espresso und Schoko-Melange

A C G L M O

* vegetarischer Gang bzw. gegen Voranmeldung auch als vegetarische Option möglich

4-GÄNGE MENÜ EUR 68.-

6-GÄNGE MENÜ EUR 85.-

Käsekopf *

Eine handverlesene Auslese aus fünf (für 1 Person) bzw. acht (für 2 Personen) unterschiedlichen österreichischen Käsesorten, abgerundet durch eine feine Auswahl unserer

hausgemachten Senfe

A C F G H L M

Für 1 Personen . . . . EUR 14.- | Für 2 Personen . . . . EUR 19.-

Durch unsere strikten Qualitätsanforderungen und unsere persönliche Verpflichtung gegenüber saisonaler Regionalität, kann es kurzfristig zu kleinen Änderungen oder einem Tausch eines Gerichtes gegen einen mindestens gleichwertigen bzw. höherwertigen Gang kommen. Dies geschieht immer im Sinne des Gastes. Wir werden Sie stets schnellstmöglich darüber informieren und gemeinsam eine für Sie passende Lösung finden.

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