FAQ

Bitte geben Sie Allergien, Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungsanforderungen bereits bei der Reservierung im Feld „Besondere Wünsche“ an.

Wir prüfen jede Anfrage individuell gemeinsam mit unserem Küchenchef. Da nicht alle Allergien, Unverträglichkeiten und Ernährungsanforderungen berücksichtigt werden können, finden Sie in den folgenden Fragen eine Übersicht darüber, welche Einschränkungen möglich sind und welche nicht.

Je nach Art und Umfang der Einschränkung kann eine Anpassung unserer Menüfolge möglich sein. Eine verbindliche Auskunft können wir Ihnen erst nach Prüfung Ihrer individuellen Anfrage geben.

So früh wie möglich, spätestens jedoch 72 Std. (innerhalb unserer Öffnungszeiten) vor Ihrer Reservierung, damit wir prüfen können, ob eine Umsetzung möglich ist.

Bitte informieren Sie uns so früh wie möglich, spätestens jedoch 72 Std. vor Ihrer Reservierung (innerhalb unerer Öffnungszeiten). So haben wir ausreichend Zeit, gemeinsam mit unserem Küchenchef zu prüfen, ob und wie die gewünschte Anpassung für Ihre Menüfolge umgesetzt werden kann oder nicht.

Eine vollständig glutenfreie Menüfolge bzw. eine Anpassung für Zöliakie können wir leider nicht anbieten, da wir bestimmte Bestandteile unserer Menüfolge nicht vollständig glutenfrei und gleichzeitig in dem von uns angestrebten Geschmacks- und Qualitätsanspruch umsetzen können.

Gerne bereiten wir unsere Menüfolge bei entsprechender Voranmeldung glutenarm für Sie zu und bieten Ihnen dazu unser hausgemachtes glutenfreies Brot an.

Eine vollständig laktosefreie Menüfolge können wir leider nicht anbieten, da es in dem von uns angestrebten Geschmacks- und Qualitätserlebnis nicht möglich ist, Laktose vollständig aus unserer Menüfolge zu entfernen.

Gerne bereiten wir unsere Menüfolge bei entsprechender Voranmeldung laktosearm für Sie zu. Dabei versuchen wir, in jedem Gang, wo dies möglich ist, laktosehaltige Bestandteile weitestgehend zu ersetzen.

Bitte geben Sie uns vorab kurz Bescheid, ob diese Form der Zubereitung für Sie passend ist und Sie die Reservierung aufrechterhalten möchten.

Eine Sellerieallergie können wir grundsätzlich nicht vollständig berücksichtigen, da Sellerie ein wesentlicher Bestandteil unserer Küche ist.
Wenn es ausschließlich um frischen Sellerie geht, der als direkt verzehrte Zutat eingesetzt wird, prüfen wir gerne, ob eine Anpassung für den jeweiligen Menügang möglich ist. Sellerie in verarbeiteter Form können wir jedoch nicht vollständig ausschließen.

Eine Zwiebelallergie können wir grundsätzlich nicht vollständig berücksichtigen, da Zwiebeln ein wesentlicher Bestandteil unserer Küche sind.
Wenn es ausschließlich um frische Zwiebeln geht, die als direkt verzehrte Zutat eingesetzt werden, prüfen wir gerne, ob eine Anpassung für den jeweiligen Menügang möglich ist. Zwiebeln in verarbeiteter Form können wir jedoch nicht vollständig ausschließen.

Wir bemühen uns sehr, individuelle Anforderungen zu berücksichtigen. Unsere Menüfolge kann dabei entsprechend angepasst werden, wir bitten jedoch um Verständnis dass es nicht möglich ist, eine komplett eigene Menüfolge für einzelne Ernährungsanforderungen jeweils zu kreieren. Wenn beispielsweise ausschließlich Geflügel gegessen werden kann, können wir Ihnen Gänge mit anderen Fleischsorten gegen die vegetarische Variante austausche, jedoch kein individuelles „Geflügel-Menü“ zusammenstellen.

Da Fleisch in unseren Menüfolgen immer wieder medium rare serviert wird, ersetzen wir  entsprechende Gänge ggf. auf Wunsch durch unsere vegetarische Alternative. Gänge, bei denen das Fleisch ohnehin durchgegart serviert wird, können wie gewohnt angeboten werden. Dadurch ergibt sich eine gemischte Menüfolge aus Fleisch- und vegetarischen Gängen.

usätzlich möchten wir darauf hinweisen, dass in unserer Küche – insbesondere bei Saucen – teilweise kleine Mengen von Alkohol als Geschmacksträger verwendet werden. Der verwendete Alkohol wird in der Regel über längere Zeit erhitzt bzw. eingekocht. Eine vollständige Entfernung des Alkohols kann jedoch nicht garantiert werden und entsprechende Komponenten können seitens der Küche nicht immer ersetzt werden.

Wir möchten Sie darüber vorab transparent informieren, damit Sie selbst entscheiden können, ob unsere Menüfolge für Sie während der Schwangerschaft passend ist. Bitte geben Sie eine Schwangerschaft bereits bei der Reservierung bekannt.